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除夕夜必备的5道凉菜,3分钟学会,“刮油”首选!

2018-02-15 02:11:47 编辑:食色君君 阅读:7439 栏目:健康

香椿拌豆腐:食材豆腐一块,香椿一小把,精盐适量,花椒几粒,油少许。 做法: 1、准备食材豆腐切丁,开水中汆烫片刻沥干水份,放入盘中。 2、香椿芽择去老根洗净,水开后焯烫片刻至颜色变绿即可捞出,控干水分切碎,放在豆腐丁上。 3、撒一搓干辣椒面和适量盐在上面,不喜辣的可以不放辣椒面。 4、锅内放少许油,几粒花椒,炸出香味后捞出花椒粒不用,花椒油趁热浇在香椿豆腐上,拌匀即可。

蒜泥茄子:食材,茄子,大蒜,生抽,醋,盐,香油。 做法: 1、茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,晾凉。 2、蒜剥皮,放盐,敲碎成泥挖出蒜泥,放入生抽一勺。 3、醋3勺香油适量,搅拌均匀晾凉的茄子,用手撕成条。 4、香菜切段将蒜汁舀在上面,即可。

凉拌土豆片: 做法: 1、将土豆去皮洗净,切成薄片,浸入清水中去除表面淀粉。 2、将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会,控制好时间,保持土豆的脆感,大约沸腾1分钟后捞起,太久了土豆就软了。 3、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀,最后撒上炒香的白芝麻即可。

凉拌酸辣紫甘蓝: 1、紫甘兰洗净切丝,越细口感越好,放在盘子里撒盐和糖,盐的量是平时炒一盘青菜的量,糖比盐稍多些。拌匀腌制30分钟到1小时。 2、取一点点葱切丝,蒜切沫,干红辣椒切丝。 3、腌好的紫甘兰倒掉析出的水分,放入蒜, 滴两滴酱油,适量醋,一滴蚝油,把葱和辣椒丝摆在最上面。 4、起锅放入几颗花椒,倒入一点点油,小火把花椒炸出香味,然后把花椒捞出扔掉,最后热油泼在辣椒丝和葱上,拌匀。

凉拌金针菇: 1、将金针菇根部切除,逐根撕开,洗净。 2、锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。 3、黄瓜洗净,斜刀切片,再切成丝,胡萝卜洗净,去皮,切丝。 4、锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,煮熟后用冷水冲洗后捞出备用 5、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中,放入盐、白糖、白醋,抓拌均匀。再放入香油、麻油,拌匀 6、盛入小盘,撒少许熟芝麻即可。

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