7种儿童健康Urad Dal食谱(体重增加极佳)

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Urad dal或Black gram是一种重要的蛋白质食品,用于印度烹饪。北部的辣味乌拉达咖喱,南部的伊德利,多萨和乌拉达达瓦达等都是使用乌拉德达的著名食谱。这是一些可以让孩子轻松制作的健康urad dal食谱。 

孩子们的乌拉尔·达尔食谱
Urad dal婴儿

从8个月开始,可以以idli,kichadi,稀饭等形式将婴儿引入uraddal。Uraddal将改善消化和大脑发育。它还有助于发展和加强骨骼。这是很好的填饱肚子的食物。 urad dal富含碳水化合物,脂肪和蛋白质,是婴儿和儿童增重的绝佳食品。

Urad dal对孕妇和少女的健康益处

由于我要分享的urad dal食谱既适合儿童又适合成年人,因此我也要谈一谈在年轻女性的饮食中加入urad dal的一些健康益处。

一杯煮熟的urad dal约占您每日叶酸需求的69.30%。因此,在孕妇中包括urad dal’定期饮食将有助于胎儿的大脑发育。在某些地区,到第三学期末,Ulundhu Kali已准备好送给准妈妈。这有望加强她的骨干力量,也有助于分娩。早餐前,我婆婆在怀孕期间曾经给我一碗Ulundnu Kali和很多香油。

另外,当一个女孩进入青春期时,在印度南部会采取许多特殊的食物和家庭疗法,持续几个星期。我是素食主义者,所以当我初潮初潮时,我的妈妈和奶奶为我做了很多乌拉达食谱。尿道可以增强子宫的力量。卡利还和棕榈棕榈糖,麻油和干姜一起送给女孩14天。所有这些都富含蛋白质,叶酸,欧米茄6,钙,维生素E,钾,锌,铜等。

乌拉特·达尔(Urad dal)对心脏健康也非常有益,可控制胆固醇水平。

♦阅读: 婴儿和儿童减肥最佳50种食物

7种适用于儿童和成人的健康乌拉特Dal食谱

现在您知道urad dal的健康益处,让’s看到您可以用urad dal制作的简单食谱。

#1梅杜瓦达食谱

Medu vada,也称为Ulunthu vadai或medhu vadai,是南印度流行的早餐食谱。 Idli,meda vada和过滤咖啡是南印度早餐的首选组合。当结合使用时,酥脆的外层和medu vada内部柔软的海绵将带您进入天堂 水鹿酸辣酱.

乌拉德达尔梅杜瓦达

配料

  • 乌拉特达尔– 1杯(120克)
  • 生米– 1 teaspoon
  • 花椒– 1茶匙
  • Jeera – 1茶匙
  • 切碎的绿色辣椒– 3(相应调整香料水平)
  • 生姜–½茶匙(切碎)
  • 香菜叶和咖喱叶–少数
  • 必要时加盐(可避免1岁以下的儿童食用)
  • 油炸用油

我们首先需要将urad dal和一茶匙生米一起浸泡2小时。浸泡两个小时后,将urad dal转移到过滤器中,将所有水排干。

接下来,在湿式研磨机上,当其运行时,一点一点地添加dal。不要添加更多的水。只是一点一点地洒。如果您没有湿磨机,请使用搅拌机。

研磨后,您应该得到浓稠的面糊。现在,在打蛋器的帮助下或用您的手将击球手拍打3至5分钟。这将帮助击球手变得蓬松。

现在到vada面糊中,加入花椒,jeera,切碎的绿色辣椒,姜,咖喱叶和香菜叶,然后将所有食物混合均匀。同时,在Kadai中加热油进行油炸。

在炉子旁准备两碗水和一条毛巾。 在制作vada之前,添加所需的盐并将其充分混合。

现在最棘手的部分。当制作meda vada时,获得完美的甜甜圈形状无疑是一项艰巨的任务。但是,请相信我,遵循以下技巧将有所帮助。将您的手在水中弄湿,然后取一个球形的小面糊。只需将其滚动两次以将其塑造成一个好的球,然后轻轻按压使其变平即可。现在,将重击手指浸入水中,并小心地在中心戳一个洞。将vada小心地放入热油中。由于手是湿的,所以vada容易滑入油中。 煎至浅金棕色。

对其余的面糊重复相同的操作。

注意:

  • 最长浸泡时间为3小时。
  • 如果您没有时间研磨,请将浸泡过的dal放在冰箱中。
  • 湿式研磨机最适合研磨vada。
  • 用过滤网将水从排水沟中排出非常重要。
  • 同样重要的是,将其研磨成细小的面糊也很重要。如果存在任何未研磨的零星碎屑,当油炸vada时会破裂。
  • 在研磨或混合香料的同时加盐会使面糊散开,然后很难制成vada。仅在制作vada时添加盐。
  • 传统上,洋葱不添加到meda vada中。您可以根据需要添加。

现在您已经制作了medu vadas,让我给您一些惊人的组合,您可以在一天中的任何时间吃掉它。

  • 水鹿瓦达 

    在服务碗中,加入两个vada,然后将热的tiffin水鹿倒在vada上。用水鹿填充杯子的3/4。加入切碎的洋葱和香菜叶,待15分钟后食用。如果vada吸收了所有的腰椎,则在上菜时再增加一点腰椎。
    水鹿瓦达食谱

  • 达西·瓦达/泰勒·瓦代

    做meda vadas。将vadas浸入热水中并挤压。 很好地搅拌或打浓稠的凝乳。 在盛饭的碗中加入两个压榨的vada,将凝乳倒在其上,然后加入切碎的洋葱和香菜叶。 加几滴薄荷酸辣酱和 卡拉邦迪 放在顶部的 泰勒·瓦达斯 也可以冷藏和食用。

泰耶瓦达食谱

#2。 乌拉特达尔Jamun食谱

乌拉特达尔Jamun是传统gulab jamun的美味转折,对于1岁以上的孩子是一种很好的健康饮食。

乌拉德·达·贾蒙食谱
配料

  • 乌拉特达尔– 1 cup
  • 生米– 1汤匙
  • 盐– a pinch
  • 油炸用油

对于糖浆

  • 糖– 500 gms
  • 埃拉奇– 2(压碎)
  • 水–  1. 5 cups

首先将urad dal和生米一起浸泡2小时。浸泡两个小时后,将urad dal转移到过滤器中,将所有水排干。

接下来,在湿式研磨机上,当其运行时,一点一点地添加dal。不要添加更多的水。必要时,只需一点一点地洒水。如果您没有湿磨机,也可以使用搅拌机。面糊应稠稠。

研磨后,借助打蛋器或用手将面糊打成3至5分钟,使其蓬松。

用油加热炸锅。现在将少许盐加到面糊中混合。用水弄湿双手,取一小部分面糊,将其揉成圆形,滴入油。您可以一次添加四到五个球。分批油炸所有的球。将其从油中取出,将其添加到糖浆中(下一步给出配方)。对其余的面糊重复相同的操作。

对于糖浆,在宽锅中加入糖和水,并将其放在炉子上。混合并稀释糖,煮沸直至达到一串的稠度。加入elachi粉并混合均匀。放在一边。在炸Jamuns之前准备糖浆。

将Urad dal Jamuns浸泡在糖浆中两个小时。 现在,乌拉德·达·贾蒙已准备就绪。也可以尝试一下冰淇淋。

注意: 如果面糊是水的,则加一点米粉或麦饭。

#3。乌拉德·达尔·贾格尔·拉杜

我通常在这里用白乌拉达尔做拉杜食谱,但是他也可以使用有皮的乌拉达勒(black urad dal)制成。保质期为两到三天。

乌拉德·达拉杜食谱
配料

  • 乌拉特达尔– 1 cup
  • 椰子– 3大汤匙
  • 酥油/香油– 2汤匙
  • 盐– a pinch
  • 小豆蔻粉–¼茶匙
  • 棕榈糖–半杯以上
  • 腰果– 1汤匙(切碎)

方法

首先,在Kadai中干烤urad dal。 接下来,将粗糖捣碎成小块,然后刮去椰子,放在一边。

现在,在酥油中炒椰子和腰果。

之后,在干燥的搅拌罐中加入urad dal并先将其粉化。然后添加粗糖,花生酱粉,盐和豆腐几次。现在添加粗糖,混合均匀。最后添加粗麻布只是为了帮助它与dal完美结合。

最后,将炒腰果和椰子与urad dal和jaggery粉混合。用酥油润滑双手,开始制作柠檬大小的小球。如果您难以将其制成圆形,请添加酥油/芝麻。

注意: 

  • 制作每个球之前,先用酥油给您的手润滑。
  • 如果数量过多,则分批研磨。

#4。 乌拉特达尔Sweet Vada或Vellam Vadai食谱

这些甜食中只有2到3种可以为孩子们带来良好的晚餐。您也可以将它们打包带到学校。在前一天准备面糊,将它们存储在冰箱中,然后在早晨油炸,然后将其包装在小吃盒中。所以现在让’s看到了这个针对孩子的健康乌拉尔dal食谱。

vellam vadai食谱

配料 

  • 乌拉特达尔– 1 cup
  • 粗糖–½杯
  • 豆蔻– 1茶匙
  • 米粉– 1大汤匙(如果面糊松散,则加一些)
  • 油煎炸

首先,将urad dal浸泡1小时。 

接下来,将浸泡的urad dal转移到过滤器中。让它在过滤器中静置10分钟。 

打破僵局,放在一边。

一旦水完全排干,将urad dal倒入搅拌杯中,然后研磨以打碎面糊。添加粗糖,然后再次将其磨碎。 

现在将面糊转移到一个宽碗中,加入豆蔻粉,然后用打蛋器或您的手打5分钟。

加入米粉,再次打匀。面糊应该很厚。如果面糊松散,请添加额外的米粉。

在Kadai中加热油,将手浸入水中,并取一小部分(一茶匙大小就足够)的面糊。只需将其滚动一次,然后将其放入油中,然后用中低火煎炸即可。对其余的面糊重复相同的操作。您 可以一次煎5至7个甜味达瓦斯,具体取决于锅的大小。

#5。乌拉德·达尔·马萨拉·基希迪

这khichdi是一锅早餐的理想选择。温暖的khichdi碗为婴儿和儿童提供最佳的舒适食物。

乌拉德·达·赫希迪食谱

配料

  • 碎米–½杯
  • 乌拉尔·达尔–¼杯
  • Moong dal – 2大汤匙
  • 生姜&大蒜–½茶匙(切碎)
  • 洋葱– 1 chopped
  • 番茄– 1 chopped
  • 青辣椒– 1 or 2
  • 肉桂棒-1英寸
  • 丁香– 2个
  • 盐–根据要求
  • 酥油– 3大汤匙
  • 混合蔬菜–¼杯(胡萝卜,豆类,花椰菜,土豆等)

将大米浸泡15分钟。干烤moong dal和urad,直到得到香气。切碎蔬菜。
现在在电磁炉中,加入2汤匙酥油。加入肉桂棒和丁香。加入切碎的洋葱,姜末和蒜末,绿色辣椒和切碎的西红柿。好好炒接下来,添加切碎的蔬菜。蔬菜变软后,加米饭和达勒斯,盐和3杯水。高压煮5个口哨。压力达到后,添加剩余的酥油并拌匀,即可食用。

#6。乌兰图卡利r 乌拉特达尔Kali

乌兰图卡利(Uranthu Kali)是一种传统的乌拉达勒配方,使用黑色分裂乌拉达勒。它适用于孕妇,也是哺乳期妈妈的良好产后食谱。乌拉特dal kali可以给幼儿和孩子增加体重,也可以给青春期初期的年轻女孩使用,因为它对子宫有益。

孩子们的乌拉尔·达尔食谱配料

  • 黑色乌拉达或白色乌拉达(首选黑色)– 1杯
  • 生米– 1 tablespoon
  • Dry 生姜powder – ¼ teaspoon
  • 盐–少量
  • Palm Jaggery / Pana Vellam / Kurupatti – 3杯
  • 水(稀释果渣)– ¼ cup
  • 水(混合粉末)– 1杯
  • 麻油/香脂油– 1杯(约)
  • 酥油– 1汤匙

方法

首先,在干燥的锅中干烤乌拉尔豆,直到颜色变浅。在同一个嘉台烧饭。

现在,将乌拉尔dal和米饭一起冷却,然后撒粉。 粉末冷却后,将其筛分并准备就绪。

现在,在碗中加入urad dal粉末,并将其与水混合,稠度应类似于dosa batter。相应地加水。放在一边。

接下来,将粗麻布切成小块。在平底锅中加入1/4杯水,然后加入碎的粗糖和碎姜末。将其放在炉子上并融化。一旦融化应变,并保持就绪状态。

在宽铁锅中(可以使用任何铁锅,铁锅都更健康),加入一汤匙香油和一汤匙酥油并将其加热。

现在,将urad dal面糊添加到Kadai铁中,并充分混合。之后,加入一半的粗糖浆并再次混合。 

继续混合,定期添加剩余的油和粗糖浆。  

在某一阶段,urad dal不会粘在Kadai / pan上,其质地将类似于halwa。那时,加入1大汤匙酥油并再次混合,然后转移到盘子中。您可以使用它们,也可以用油/酥油给手涂油脂,然后将它们滚动成圆形,然后将其存储在容器中以备后用。 

#7。乌拉尔·达尔·瓦迪

贝德米·普里(Bedmi puri)或乌拉德·达·瓦尔迪(urad dal richi)是印度北部最受欢迎的街头食品。这些是孩子们的好早餐或小吃选择。 

配料

  • 小麦粉– 1杯 
  • 乌拉特达尔– ¼ cup 
  • 所需盐 
  • 青辣椒–根据香料水平
  • 生姜&大蒜酱– 1茶匙 
  • Jeera粉–½茶匙 
  • Dhaniya粉–½茶匙 
  • 油– 1汤匙面团 
  • 石油–炸穷人

方法 

首先,将urad dal浸泡2小时并将其沥干。然后加入切碎的绿色辣椒将其磨成面糊。唐’t add extra water. 

接下来,在宽碗或大盘中加入除油以外的所有成分。然后在没有水的情况下很好地混合,以备不时之需,然后加入很少的水并充分混合。面团不应粘在手上。将其滚动到柠檬大小的球上,并用油润滑,盖上面团并静置15分钟。 

现在,将面团分成相等大小的小球。

之后,将它们压成圆形,宽度比薄煎饼厚一点。 在Kadai中加热油以保持火焰正常。 小心地将穷人一一炸。

搭配凝乳或泡菜等简单的配菜即可享用。豆腐是我最喜欢这种可怜的配菜。

因此,这些是我通常在家里为孩子准备的一些健康的乌拉德食谱。它们对增加体重和骨骼健康非常有用。我在这里提供的urad dal食谱中的成分可以根据孩子的年龄进行调整。对于小于1岁的婴儿,避免进食盐,并相应地调整香料水平。使用urad dal的甜食食谱是学步儿童的理想甜点。

试试这些食谱,让我知道您的家人如何喜欢它们。另外,请在评论中分享您在家准备的任何乌拉德(dal)dal食谱。分享是关怀。

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关于作者

Yamuna,妈妈到2岁的Tejaswini&6个月大的Pragalya,喜欢烹饪,写作,并相信身体健康来自良好的饮食习惯。吃自然是她的口头禅。当心她的家庭传统食谱和疗法。

25 Comments

  1. Oh…。什么品种,亲爱的。…。那也增加了一个’s good health…Kudos to you. …愿您的烹饪之旅在未来更上一层楼,使许多人受益….
    很多的爱,拉利萨

  2. 哇,永远都不知道,使用Udar dal可以制作出很多美味的食谱。看起来好极了。一定会先尝试甜的。非常感谢yamuna分享如此美妙而健康的食谱。

  3. 哇,永远都不知道,使用Udar dal可以制作出很多美味的食谱。看起来好极了。一定会先尝试甜的。非常感谢yamuna分享如此美妙而健康的食谱。

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